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GASTRONOMIA CONCELHO
GASTRONOMIA - MÓS - ALHEIRAS DE MÓS
AUTOR:- MANUEL ÁLVARO
Alheiras de Mós - Receita
GASTRONOMIA
A gastronomia em tudo o Concelho e variado, encontramos quer na Vila quer nalgumas freguesias. As castanhas assadas, as migas de cavalo cansado, as migas de alho, as migas de espargos, os milhos, as filhoses, salada de Merugens, a salada de beldroegas, de azedas são típicos e já se comem com muita raridade. Pratos confeccionados bem próprios da região, devemos ainda conhecer as favas guisadas com chouriço, as sopas de bacalhau, a caldeirada de cabrito, o cozido à transmontana, a posta grelhada, peixinhos do rio fritos ou de caldeirada, ou a perdiz com castanha e outros tipos de caça. As amêndoas de Moncorvo são únicas. Podem ser comidas sob a forma de peladinhas, torradas ou então cobertas de uma camada de açúcar em ponto, as delícias, as súplicas da terra, as económicas, biscoitos à Tia Patuleia, as Cavacas de Moncorvo. Depois há as alheiras, o salpicão, o presunto, o chouriço de carne, as bolas de carne, os folares doce e de carne, o chouriço de mel, as tabafeias. A acompanhar todas estas especialidades, há azeitonas, queijos secos, figos secos, miolo de amêndoa, nozes, bêberas e, claro está, um vinho açucarado, generoso, tipo Vinho do Porto, ou a geropiga, e ainda como digestivo uma belíssima aguardente ou um licor caseiro.
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